In una ciotola iniziamo a lavorare con le fruste  lo zucchero  con il burro fuso ( freddo ) .

Dovrà diventare una cremina ( lavorare per almeno 5 minuti ) . Aggiungiamo l’uovo intero, il pizzico di sale . La scorza grattugiata di arancia .

Continuiamo a lavorare con le fruste . Aggiungiamo il succo d’arancia . E poco per volta la farina setacciandola .

Aggiungiamo il lievito . Lavoriamo ancora . Infine aggiungiamo le gocce di cioccolato e lavoriamo con una spatola in silicone .

Copriamo il composto con la pellicola, mettiamo in frigorifero a rassodare per un ora  . Con l’aiuto di un cucchiaio preleviamo dei mucchietti di impasto  . Li tuffiamo nello zucchero a velo .

E li rotoliamo per coprirli bene lavorando con le mani . Li poniamo su una teglia ricoperta di carta forno non troppo vicini e Inforniamo a 180° ( forno pre-riscaldato) per 12 minuti  . I biscotti sono pronti .